Storie d'amore e di cibo, eventi e curiosità. Partendo da Bologna.
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Sotto i portici di Via Saragozza, poco più di un anno fa, debuttava Locanda CelestiAle. Lì, ove sorgeva un tempo l’Agua, la svolta grazie a due padroni di casa. Una grande amicizia, la loro, che si è consacrata con un progetto lavorativo capace, nel corso dei mesi, di crescere notevolmente. Aperitivi e cocktail dell’impeccabile Celestino […]
Il tortellino a Bologna è una cosa seria. Un piatto aggregante, inclusivo, da maneggiare con cura. Il piatto della festa per eccellenza, nato in una città che come poche altre è capace di celebrarlo, una città che grazie alla Dotta Confraternita del Tortellino ne protegge e tutela la ricetta e la storia e grazie all’associazione […]
Ve ne sarete già accorti. Da Napoli, L’Antica Pizzeria da Michele in the World è arrivata anche a Bologna dopo le aperture italiane di Roma, Milano, Firenze e Verona e quelle internazionali in Giappone, a Londra, a Barcellona, a Los Angeles e a Dubai. Un tuffo nella tradizione partenopea. Una certezza. L’antica Pizzeria da Michele […]
Bombas racchiude tante piccole storie di amore e passione. Come quella di una nonna che preparava a suo nipote le bombas, polpette sarde di sola carne. Ma qui, oggi, parliamo di hamburger artigianali gourmet. Da pochi giorni, infatti, la generosa Bologna ha spalancato le braccia a Bombas, idea imprenditoriale di Fabrizio Muscas nata a Cagliari […]
II talento di uno degli chef più noti di Bologna, Massimiliano Poggi, incontra la migliore tradizione della cucina emiliana con il piatto simbolo della città felsinea, le tagliatelle al ragù. La proposta è da oggi nel menù della Trattoria Vecchia Bologna, il ristorante della famiglia Chiari presente all’interno dell’Aeroporto Guglielmo Marconi di Bologna, accanto al […]
La dieta del rientro, le scelte detox, le regole per tornare in forma dopo le vacanze. Tutto quello che volete, ma magari ci pensiamo più in là. Perché noi abbiamo bisogno di goderci ancora qualche libertà. Una colazione, tipo, senza dover per forza strafare. Meglio se in una location eccezionale. Come Scrambler Ducati Food Factory […]
Un anno dopo, in una sera d’estate, Pizzeria Portici era lì ad aspettarci. E noi siamo tornati. A Bologna, come davanti al Vesuvio. Nella terrazza direttamente sul Parco della Montagnola. Ed ecco che la specialità italiana più famosa e conosciuta in tutto il mondo viene offerta con ingredienti selezionati di altissima qualità come il Parmigiano […]
Il Parmigiano Reggiano di montagna è un prodotto dalle caratteristiche inconfondibili. I numeri parlano chiaro: nel 2018 il 21,6% della produzione totale della DOP è avvenuta nei 93 caseifici di Montagna sparsi nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Ma assaporiamo con calma. Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre […]
È un dato di fatto: nella vita, così come in cucina, è importante puntare sugli ingredienti giusti. Passione, affidabilità, intuizione. Ma non solo. “Volevamo offrire finalmente qualcosa di diverso. D’altronde questa è una città multietnica e multiculturale”. E la continua ricerca di prodotti originali ed il rispetto fedele delle ricette Made in USA rappresentano totalmente […]
Guardiamoci negli occhi: a chi non piace la buona compagnia? Come quella di Berberè, per dire. Tutti contenti allora nel sapere che sia il locale in via Petroni a Bologna che quello presso il Centro Commerciale Le Piazze di Castel Maggiore saranno aperti per tutto il mese di agosto, compreso Ferragosto. Ben 16 proposte in […]
“Lavoravo nel settore tessile, ma avevo un sogno del cassetto: aprire un locale”. Cristina Longati, quel sogno, l’ha realizzato. Una data indimenticabile: era il 12 ottobre 2016. Oggi Il Caffè dei Gomitoli è una realtà unica. “Su Bologna è il primo locale del genere”. Caffetteria e non solo: qui c’è la possibilità di partecipare a […]
