Storie d'amore e di cibo, eventi e curiosità. Partendo da Bologna.
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“Il nostro Bistrot, e più in generale il progetto Affumico, nasce a Bologna dal desiderio di proporre la cultura gastronomica dell’affumicatura, un’antica tecnica di cottura delle carni che richiede tempo, costanza e dedizione e che abbiamo deciso di rendere centrale nella tipologia di cucina da noi offerta. In ogni piatto c’è un ingrediente affumicato direttamente […]
Qualche sera fa: un divano, noi tre e la differenza che ti fa aumentare di valore l’intera giornata. Ovvero i graditi omaggi che Super Forno Pizza ci ha fatto recapitare direttamente a casa. Calabria, con ‘Nduja, cipolla di Tropea, pomodoro e ricotta; Super Forno Pizza, con Culatello, mozzarella, pesto di basilico e noci. E per […]
Occhi chiusi, e via a immaginare aperitivi, cene e chiacchiere. Celebriamo allora così, in due, una sera di vento e di pioggia quasi da cartolina. Con tanto di colonna sonora. Perché c’è un delizioso sottofondo francese mentre assaporiamo l’autunno di Via Con Me. E siamo certi di essere nel posto giusto.Un piacevole invito ci ha […]
Tutto gira intorno alla tradizione e ai sapori dell’Emilia. Un invito, quello di Dispensa Emilia, ed eccoci tornare nel nuovo locale in via Stalingrado. Ricorderete sicuramente. Era luglio quando avevamo provato la cucina di Dispensa Emilia con prodotti tipici selezionati e il meglio della tradizione emiliana. Un ambiente più grande e più comodo – il […]
Ci si siede sempre con emozione in certi luoghi. Qui, poi, è dove parte una storia più che mai attuale, con nuovi riti, nuovi gesti e nuove mani. È la storia di un giovane creativo, motivato ed ambizioso, con una grande disciplina. Gianluca Renzi, poco più che trentenne, è il nuovo Chef del Ristorante I […]
Pescaria è un nuovo modo di gustare il pesce, crudo e cotto, finalmente a Bologna. Ve ne avevamo parlato dell’inaugurazione ufficiale al pubblico in partnership con Birra Peroni insieme ad Acqua Filette, nota come “una delle acque più pure del pianeta”, e nuova arrivata nella famiglia Pescaria con le sue bottiglie di acqua riutilizzabili in […]
Crescere, studiare ogni minimo dettaglio. fare esperienze, mettersi alla prova tra piccoli e grandi gesti, e infine ricordare. Sì, ce lo ricordiamo bene il corso “I colori della pasta fresca” di qualche tempo fa. Per questo, abbiamo visitato la nuova sede di Portici Academy, la scuola di cucina del Gruppo Portici, da oltre 10 anni […]
La ripartenza dopo lo stop forzato dei mesi scorsi. Dispensa Emilia ci ha così invitato a provare la sua cucina, con prodotti tipici selezionati e il meglio della tradizione emiliana, nel nuovo locale in via Stalingrado. Un ambiente più grande e più comodo – il terzo a Bologna – dove poter trascorrere diversi momenti della […]
Sebastiano Caridi, maestro Ampi e pasticcere vincitore del contest “Il più grande Pasticcere d’Italia” 2015, lo abbiamo amato sin da subito. Chi ci segue su Instagram lo sa: mesi e mesi trascorsi ad assaggiare mignon, monoporzioni, torte nel suo locale inaugurato meno di un anno fa a Palazzo Fava a Bologna, a due passi da […]
Il bar di domani che ha conservato le sembianze del passato. È forte l’anima ed è lunga la storia di una location come Bar al Bricco d’oro. Una gestione storica, quella dei fratelli Baccolini, iniziata a metà degli anni Sessanta quando il locale era già un bar. Perché prima gli spazi in questione erano in […]
Pochi mesi fa il nostro primo incontro con le tante piccole storie di amore e passione di Bombas, hamburgheria sarda nata per promuovere la cucina sarda e per fare cultura attraverso un panino rappresentando la Sardegna più vera. Un progetto made in Cagliari nel 2014 grazie all’imprenditore Fabrizio Muscas e giunto a Bologna dove la […]
